Noves, le 20 novembre 2006

Bonjour à tous,

 Ca y est, le cours de cuisine et vin vient de se terminer. Nous sommes heureux de vous dire que ça a été un grand succès. Nous avons accueilli 6 participants qui sont repartis avec des recettes plein les poches, de très bons souvenirs et du français plein la tête !!!! Voici en quelques mots ce que nous avons fait

Lundi

Nous avons parlé des secrets de la cuisine méditerranéenne en classe

Tout le monde connaît maintenant le secret de la cuisine provençale pour rester en bonne santé et se régaler. Puis, nous avons consacré le reste de la  journée aux vins des côtes du Rhône avec l’aide de notre amie caviste, Céline. Nous sommes partis visiter le très célèbre village de Châteauneuf du Pape et avons fait de nombreuses dégustations

Mardi

Nous avons découvert les spécialités locales avec les commerçants de Châteaurenard qui nous ont fait gentiment déguster leurs produits. Pendant la classe nous avons aussi parlé de la liqueur de Frigolet qui, elle, garde toujours son secret de fabrication. L’après-midi, toujours à Châteaurenard, nous avons  appris à parler des recettes et nous avons découvert avec Jean-Baptiste, cuisinier, comment réaliser une rouille sétoise et une anchoïade que nous avons ensuite mangées ensemble.

Mercredi

a été consacré au Moyen-âge. Nous avons parlé en classe de la cuisine médiévale et de ses différences avec la cuisine d’aujourd’hui. Saviez-vous que la cuisine médiévale était épicée car au Moyen-âge les épices étaient synonymes de richesse, venant de l’orient elles étaient considérées comme proches du Paradis terrestre !!!! Ce jour-là pour le déjeuner nous avons mangé une spécialité provençale l’aïoli : faite d’huile d’olive et d’ail, bases de la cuisine provençale. Après la visite d’un magnifique Moulin à Huile d’olive des Baux de Provence, Vincent et ses amis, ont revêtu leurs habits du Moyen-âge et nous ont convié à un repas de pèlerins dans une des salles du château. Quel repas féerique !!!

Jeudi

Nous avons expliqué ensemble comment on fabrique l’huile d’olive et nous en avons dégusté trois sortes très différentes. Ce n’est pas facile de déguster des huiles d’olives !!! Avez-vous déjà essayé ? L’après-midi nous avons rendu visite à nos amis producteurs de légumes biologiques d’Eyrague et ils nous ont montré leur production de salades et de mâches. Nous avons choisi méticuleusement de beaux topinambours et de gros fenouils pour préparer plus tard notre repas du soir avec le chef cuisinier, Yvan Gilardi. Il nous a appris à faire un velouté de topinambours. Vous connaissez ??

Vendredi

 Et oui, le dernier jour, déjà. Nous avons pratiqué la prononciation de certains sons français. Vous savez que c’est un sujet qui me tient à cœur !! Manger la cuisine mais pas les mots. Pour finir nous sommes allés déguster les Primeurs Côtes du Rhône et Le Beaujolais Nouveau qui, vous le savez peut- être, sont arrivés le jour d’avant. Nous étions donc au rendez-vous !!

Prochaines dates :
8-13 avril 2007
30 septembre - 5 octobre 2007